LA FABRIK OCCITANE - Producteur et transformateur de chanvre bio

À L'ORIGINE DE CE PROJET... Une prise de conscience sur l’alimentation, la santé et l’environnement. Un changement radical dans la manière de consommer et une découverte inattendue : le chanvre ! Depuis que nous avons découvert les pouvoirs nutritionnels et de bien-être inouïs de cette plante, nous n’avons de cesse de l’utiliser dans notre quotidien. Les atouts du chanvre sont incontestables mais encore trop peu connus. ... ALORS NOUS AVONS DÉCIDÉ DE CRÉER V21 ! V21 fait référence au 21ème vendémiaire, jour du chanvre dans le calendrier républicain, comme un hommage à cette plante.

INGREDIENTS Une botte de basilic 2 gousses d’ail 30g de graines entières (La Brute) 40g de parmesan rapé 20g de pecorino rapé 5cl d’huile de chanvre (L’Équilibrée) 5g de graines décortiquées (La Tendre) PRÉPARATION 1 – Mettez tous les ingrédients dans un blender 2 – Mixez pendant 2 à 4 minutes à pleine puissance Utilisez ce pesto en sauce pour vos pâtes ou en condiment sur vos bruschettas !

IMPORTANT Pour relancer le processus de germination et avoir une boisson végétale plus “vivante”, faites tremper les graines de chanvre dans l’eau pendant une nuit (environ 6h). Videz l’eau de trempage et rincez les graines avant de commencer la préparation. INGREDIENTS 125 grammes de LA BRUTE 02 (graines entières de chanvre bio) 1 litre d’eau (de préférence filtré) PRÉPARATION 1 – Mettez LA BRUTE 02 (graines entières de chanvre bio) dans le blender ou l’extracteur 2 – Ajoutez le litre d’eau 3 – Mixez pendant 3 minutes à pleine puissance 4 – Filtrez le tout dans une étamine. Si vous n’en avez pas, un torchon bien propre en guise de filtre fonctionne aussi ! 5 – Versez votre lait végétal dans une bouteille en verre. il peut se conserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.

INGREDIENTS Pour environ 130 ml de vinaigrette 6 cuillères à soupe de L’ÉQUILIBRÉE 01 (huile vierge de chanvre bio) 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à café de sirop d’agave (si vous n’en avez pas vous pouvez remplacer par du miel) 1 cuillère à café de moutarde PRÉPARATION 1 – Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène 2 – C’est tout ! Excellente avec les crudités, salades ou pour accompagner vos sushis, sashimis !

INGREDIENTS 1 radis noir 6 cuillères à café de L’ÉQUILIBRÉE 01 (huile vierge de chanvre bio) 1 jus d’orange fleur de sel PRÉPARATION 1- Laver et brosser le radis noir 2 – Le découper en tranches très fines 3 -Déposer les lamelles de radis noir sur une assiette ou un plat 4 – Presser une orange 5 – Mélanger l’huile de chanvre et le jus d’orange 6 – Recouvrir les lamelles de radis noir du mélange à l’aide d’un pinceau 7 – Saler et poivrer légèrement 8 – Les parsemer de fleur de sel et de LA BRUTE 02 (graines entières de chanvre bio) 9 – Prélever quelques zestes et suprêmes d’orange pour la déco (et le goût bien sûr !) 10 – Mettre au frigo pendant au moins 2h heures

INGREDIENTS 200 gr de betteraves (cuites) 30 gr de LA TENDRE 03 (graines décortiquées de chanvre bio) 2 cuillères à soupe de LA BRUTE 02 (graines entières de chanvre bio) 3 cuillères à café de L’ÉQUILIBRÉE 01 (huile vierge de chanvre bio) 1 cuillère à café de vinaigre balsamique 1/2 cuillère à café de moutarde sel / poivre 30 gr de mascarpone 30 gr de crème fraiche PRÉPARATION 1 – Couper la (ou les) betterave(s) en morceaux 2 – La mixer avec LA TENDRE 03, saler et poivrer 3 – Préparer une vinaigrette avec L’ÉQUILIBRÉE 01, le vinaigre balsamique et la moutarde 4 – Mixer la moitié des betteraves avec cette vinaigrette 5 – Mixer le reste des betteraves avec le mascarpone et la crème fraiche 6 – Vérifier l’assaisonnement 7 – Faites torréfier LA BRUTE 02 quelques minutes dans une poêle bien chaude (attention, les graines entières sautent comme du pop corn) 8 – Monter les verrines avec les 2 préparations à la betterave et décorer le dessus avec les graines torréfiées 9 – Réserver au fri

Avec ce smoothie au chanvre, vous aurez la gourmandise, la fraicheur et beaucoup de nutriments ! Temps de préparation : 5 minutes INGREDIENTS : 125 ml de boisson végétale (chanvre, soja, avoine, etc. Retrouver la recette de la boisson végétale au chanvre faite maison juste ICI) 2/3 de banane 30 gr de LA BRUTE 02 (graines entières de chanvre bio) 2 cuillères à café de cacao cru en poudre 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à soupe de LA TENDRE 03 (graines décortiquées de chanvre bio) PRÉPARATION : 1 – Dans le bol d’un blender, ajouter le lait végétal, LA BRUTE 02, le cacao cru et la cannelle puis les 2/3 d’une banane en morceaux 2 – Mixer environ 30 secondes jusqu’à obtenir un smoothie onctueux et homogène 3 – Verser dans une verre, ajouter LA TENDRE 03 en topping et boire dans les 30 minutes qui suivent votre entraînement